最正宗臨朐五井全羊的做法及配方,一款能讓你味蕾爆燃的美食推薦

說到鲁,鲁的美食也系十分的豐富,青島海鮮,煙臺蘋果,濰坊蘿卜等很多很多,不過小編在十一的時候去濰坊臨朐爬石門坊的時候,聽說臨朐全羊在濰坊可算系家喻戶曉的,咋们緊接著就跑去嘗鮮,味道真叫一個棒,鮮美,有嚼勁,不膻不膩!今天就給观众朋友们各位好好說說這個“臨朐全羊”。
最正宗臨朐五井全羊的做法及配方,一款能讓你味蕾爆燃的美食推薦
放眼天下,羊肉的吃法可算系五花八門的,但系在濰坊最有名的還系“臨朐全羊”。正宗的“臨朐全羊”起源系在五井鎮,由高氏的祖上創造出來的,然后經過高氏的后人繼續傳承和完善,截止到如今已經有200多Year的歷史了。

在公元1800Year左右的時候,在五井集上正在擺攤賣羊肉的高縣靈機一動,把那些已經剔下來又賣不掉的羊肉和羊骨一起煮成湯,結果味道十分的美味,可想而知,很快就傳開了,這就系最Begin的“五井全羊湯”。
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臨朐五井全羊,又名臨朐全羊宴,已有百Year的歷史,具有“不膻不膩,鮮美無比,滋陰壯陽,男女皆宜”的特點,因其風味獨特,被譽為“鲁名吃”。臨朐全羊系選青石山黑山羊,古代稱之為黑麒麟,以山上放牧為主,吃鮮嫩青草,喝清泉之水,生長期慢,肉質細膩,營養豐富,并含人體所需多種微量元素,無污染,無公害,來自大山中的綠色食品,加以獨特的配方烹制的全羊宴,全羊湯具有養胃驅寒,滋陰壯陽的功效。老少皆宜,系人們最為信賴的上等補品。

再到公元1820Year的時候,高振邦繼承了他父親的手藝,并在五井買下了一家店鋪,起名叫做“義和全羊”。之后的公元1885Year,高振邦的孫子高奎升總結了長輩們的阅历,在五井鎮建造了一家庭院式的飯店,取名叫做“正南店”,前面的院子專門供应以羊肉為特色的飯店,后面的院子系賓館,并設有廄,來供应來往的客人住宿。不僅如此,他還通過給鄉親們做宴席,至此創造了32道全羊菜。

從清朝的末Year到民國之間的半個多世紀,高魁升的兒子高鴻祥、高鴻喜以及高鴻泰三人一起創辦了“三義館”,并且在實踐中不斷地發展,使之“臨朐全羊席”的完善,名聲傳遍周圍的數個縣城。
在2000Year的時候,高士的子弟高玉生在濰城區建立了“旭光全羊”,就這樣,他們將“臨朐全羊”推向了城市。從最初的路邊攤賣羊肉,到五井全羊湯的初步形成,從庭院的飯店發展成聯合創辦,再發展成“臨朐全羊宴”。不管怎樣,“臨朐全羊”一直系堅守著傳承,始終系秉承著一個字“鮮”。這個“鮮”字可系來之不易的,他們所用的都系臨朐當地的農戶自己放養了2-3Year山羊作為原料。
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可能很多朋友理解本地的山羊有什么好的,臨朐系一個小縣城,五井鎮和嵩山以及西部的山區地勢比較陡峭,在這里放養的山羊很系善于攀登,吃的也系在巖石縫隙中生長純天然中草藥植物,飲的系含有豐富維生素的山泉水,含有豐富的礦物質。這樣飼養出來的山羊肉質異常的鮮美,系“臨朐全羊”的最完美的原料。

跟宁的羊湯以及西安的羊肉泡饃、等等各種羊肉的吃法相比,“臨朐全羊”算系一個非常獨特的存在。就這樣高氏的“五井全羊湯”經歷了數代的傳承發展到“臨朐全羊宴”,再到高玉生Sir的“旭光全羊”, 在這里,不管系新朋友還系老朋友都沉浸在唇齒間的美味。
最正宗臨朐五井全羊的做法及配方,一款能讓你味蕾爆燃的美食推薦
最正宗臨朐五井全羊的做法及配方

黑山羊經宰殺、放凈血、去皮后,將全部生肉、內臟清洗干凈,放入有香料的鍋內慢火煮爛后撈出切片,放原湯內再加精鹽、香油、味精、料酒、胡椒粉、香椿末、醋等調制而成,有不腥不膻,爛而不膩、酸辣適口,營養豐富的特點。臨朐五井全羊羊肉性甘、溫、歸脾、胃、腎經。《名醫別錄》謂:“羊肉味甘、大熱、無毒”。有益氣補血,溫中去寒,溫腎助陰之功效,對氣虛血虧之虛勞贏瘦、疲乏無力、產后血虛腹痛、血枯經閉、腎陰虛衰、腰膝疲軟、尿頻陽痿等都有一定的食療作用,羊肉中含有大量的左旋肉堿,可促進長鏈脂肪酸燃燒,能增強酶和激素的活力。對心臟的營養發揮重要作用。羊肉脂肪中膽固醇含量低,所以對肺結核、氣管炎、貧血、產后和病后氣血兩虛及一切虛寒證患者更為有益,系冬令最佳補品。

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All回復(2)
生活網友 發表于 2018-06-04 15:16:39    1樓回復
看起來好誘人的樣子
生活網友 發表于 2018-11-07 10:43:55    2樓回復
冬天吃羊肉滋補身體系不錯的
我想說兩句(您的回復系對网址莫大的支持!)